Optimización de la gestión financiera mediante el método Big M en la Picantería D' Junior de Santa Elena - Chanduy, en el año 2023

Resumen

La investigación se enfoca en la implementación del Método Big M como táctica de mejora financiera en la Picantería D' Junior, situada en Santa Elena, Ecuador. El estudio trata los retos clave a los que se enfrentan las pequeñas empresas familiares del sector de la gastronomía, tales como la variabilidad en los precios de los productos y las limitaciones presupuestarias. A través de la implementación de programación lineal, se persigue disminuir los gastos operativos, potenciando la rentabilidad y la sostenibilidad de la empresa. La metodología fusiona análisis tanto cuantitativos como cualitativos, incorporando información financiera y entrevistas a los encargados de la empresa. Los hallazgos resaltan que el Método Big M no solo facilita la identificación de mezclas ideales de recursos, sino que también optimiza la toma de decisiones estratégicas, tales
como la elección de proveedores y la administración de inventarios. Esto ayuda a reducir las pérdidas y potenciar la eficiencia en las operaciones. Para concluir, la investigación evidencia que la aplicación de instrumentos matemáticos sofisticados es esencial para robustecer la administración financiera de las pequeñas y medianas empresas, particularmente en un escenario de
incertidumbre económica. Adicionalmente, enfatiza la necesidad de implementar métodos de investigación holísticos para tratar tanto los factores técnicos como humanos, fomentando de esta manera la sostenibilidad de las empresas familiares y el crecimiento económico de las comunidades locales.