Sabor y Crecimiento: Estrategias para Expandir un Emprendimiento Gastronómico en Esmeraldas

Taste and Growth: Strategies for Expanding a Gastronomic Business in Esmeraldas

Resumen

El sector gastronómico de la provincia de Esmeraldas está creciendo, las personas están emprendiendo y utilizando las redes sociales como medio para captar clientela. El presente trabajo de titulación tiene como objetivo analizar y desarrollar la viabilidad de una propuesta de expansión de un emprendimiento gastronómico en la provincia de Esmeraldas, puntualmente en la zona sur de la ciudad de Esmeraldas. Se utiliza aportaciones teóricas con relación a las áreas temáticas que se desarrollan en esta tesis. Además, se investiga estudios con similitudes que sirven como referentes para el análisis adecuado del objeto de estudio. Con el objetivo de conocer acerca de las preferencias y hábitos de consumo de las personas que viven en el sector sur de la ciudad de Esmeraldas se investiga el comportamiento de las variables del entorno mediante el uso del análisis PEST y las Cinco Fuerzas de Porter. Para conocer acerca de la demanda se realiza un análisis del mercado a través del uso de herramientas cualitativas y cuantitativas de investigación que proporcionen los hallazgos pertinentes, además, se desarrolla un análisis competitivo que va a influir de manera significativa en el proceso de toma de decisiones de Pollo Forastero. La propuesta de la expansión se justifica como rentable por la información recopilada en las encuestas y en base a la viabilidad financiera y económica del proyecto donde la Tasa Interna de Retorno (TIR) es del 21,68% y un valor actual neto (VAN) de $144.770,21.