Creación de una Microempresa Gastronómica en Quito: Helados de Paila con Licores Tradicionales Ecuatorianos y Frutas Exóticas.

Creation of a Gastronomic Microenterprise in Quito: Helados de Paila with Traditional Ecuadorian Liquors and Exotic Fruits.

Resumen

El consumo de helados en Ecuador ha crecido significativamente en los últimos años, destacando las ciudades de Quito y Guayaquil como las de mayor demanda. En este contexto, el helado de paila, un producto artesanal ecuatoriano, se presenta como una alternativa gourmet, al incorporar licores ecuatorianos tradicionales y frutas tropicales como maracuyá, mango y guanábana. Esta propuesta tiene un gran potencial en el mercado del norte de Quito, una zona con alta demanda de productos innovadores y artesanales. El estudio se basa en una encuesta realizada a 200 personas en el norte de Quito, cuyos resultados muestran una preferencia significativa por los helados de paila con licores ecuatorianos, con un 60% de los encuestados dispuestos a probarlos. Además, los consumidores prefieren sabores tropicales, y el 50% estaría dispuesto a pagar entre $2 y $4 por un helado gourmet. Estos hallazgos revelan una oportunidad de negocio sólida, ya que la demanda de helados artesanales está en crecimiento y el producto propuesto puede diferenciarse por su autenticidad y uso de ingredientes locales. El análisis de mercado, la selección cuidadosa de ingredientes, y una estrategia de marketing enfocada en lo artesanal y lo local son fundamentales para el éxito del proyecto. El precio adecuado, junto con estrategias de marketing digital y de experiencia, podría posicionar al helado de paila con licores ecuatorianos como una opción gourmet atractiva para los consumidores locales y turistas. El estudio concluye que el proyecto tiene un alto potencial de aceptación en el mercado y podría consolidarse como una propuesta innovadora y exitosa en Quito