Y. Lucas y A. Altamirano, «Diseño de una propuesta gastronómica para fomentar la alimentación saludable en el comedor escolar de la escuela de educación básica Centinela de Los Ríos: Design of a culinary proposal to promote healthy eating in the school cafeteria of the Centinela de Los Ríos elementary school»., InnovaSciT, vol. 3, n.º 2, pp. 456 – 474, nov. 2025.